• ΟΡΕΚΤΙΚΟ: Παραδοσιακή μαριναρισμένη ρέγγα

    Προετοιμασία και χρόνος μαγειρέματος: 15 λ.

    Χρόνος για να κρυώσει: 1 ώρα

    © StockFood

    Υλικά:

    1. 4 κουταλιές σούπας φυτικό λάδι

    2. 200 g πουρές ντομάτας

    3. 200 g άχνη ζάχαρη

    4. 80 ml νερό

    5. 120 ml λευκό ξύδι

    6. 1/2 κουταλιά σούπας αλάτι

    7. 1/4 κουταλιάς σούπας ξερός άνηθος

    8. 1/4 κουταλιας σούπας φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι

    9. 4 φιλέτα ρέγγας, χωρίς κόκκαλα, σε κύβους

    Εκτέλεση:

    1. Βάλτε το λάδι σε μία μεγάλη κατσαρόλα iCook, σε μεσαία θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθεί.

    2. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας μέχρι να αρχίσει να βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς. Χαμηλώστε στο ελάχιστο τη θερμοκρασία και προσθέστε τη ζάχαρη.

    3. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη πριν το αφαιρέσετε από τη φωτιά. Προσθέστε το νερό, το ξύδι, το αλάτι, τον άνηθο και το πιπέρι.

    4. Τοποθετήστε τη ρέγγα σε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο. Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας από πάνω.

    5. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν κλείσετε καλά με το καπάκι. Αφήστε στο ψυγείο 1 ημέρα πριν σερβίρετε.

    ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ: Ψητό κοτόπουλο με βότανα

    Προετοιμασία και χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 45 λεπτά

    © StockFood

    Υλικά:

    1. 1120 g ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

    2. 1 χούφτα πλατύφυλλο μαϊντανό, χοντροκομμένο

    3. 1 μικρή χούφτα θυμάρι

    4. 1 μικρή χούφτα δεντρολίβανο

    5. 1 ολόκληρο κοτόπουλο, περίπου 1,5 κιλό, χωρίς εντόσθια

    6. 2-3 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε στικ

    7. 2-3 μεγάλα παστινάκια, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση

    8. 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

    9. Αλάτι και φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι

    Εκτέλεση:

    1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (160° στον αέρα) | 350°F | αέριο στην ένδειξη 4.

    2. Πολτοποιήστε το βούτυρο με το μαϊντανό και περίπου το μισό θυμάρι και δεντρολίβανο στο iCook Blender. Καρυκεύστε με αλατοπίπερο.

    3. Προσεκτικά απομακρύνετε το δέρμα από το κοτόπουλο με τα δάχτυλα.

    4. Αλείψτε το βούτυρο με τα βότανα μεταξύ του δέρματος και του στήθους του κοτόπουλου. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, πάνω σε ένα στρώμα από καρότα, παστινάκια και τα υπόλοιπα βότανα.

    5. Αλείψτε το κοτόπουλο εξωτερικά με το ελαιόλαδο. Καρυκεύστε με αλατοπίπερο.

    6. Βάλτε το κοτόπουλο στο iCook Σκεύος Ατμού 4 L και ψήστε για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά (οι χυμοί πρέπει να τρέχουν όταν τρυπηθεί το πιο παχύ κομμάτι από το μπούτι).

    7. Αφαιρέστε από το φούρνο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο για 10 λεπτά πριν σερβίρετε.

    ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ: Μους σοκολάτας με βατόμουρα και κρέμα

    Προετοιμασία και χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

    Χρόνος για να κρυώσει: 4 ώρες

    © StockFood

    Υλικά:

    1. 200 g μαύρη σοκολάτα, κομμένη, ακόμα 50 g για το σερβίρισμα

    2. 100 g σοκολάτα γάλακτος, κομμένη

    3. 3 κουταλιές σούπας ανάλατο βούτυρο, σε κύβους

    4. 500 ml κρέμα γάλακτος

    5. 3 κουταλιές σούπας άχνη ζάχαρη

    6. 4 μεγάλοι κρόκοι αυγού

    7. 1 1/2 κουταλιά σούπας υγρή βανίλια

    8. 150 g βατόμουρα

    Εκτέλεση:

    1. Αναμείξτε τις δύο σοκολάτες, το βούτυρο και τα 60 ml κρέμας σε ένα μπολ ανάμειξης iCook, μέσα στη μισογεμάτη iCook Κατσαρόλα 3 L με νερό που σιγοβράζει.

    2. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει λεία, πριν την αφαιρέσετε από τη φωτιά και την αφήσετε να κρυώσει.

    3. Στο μεσοδιάστημα, χτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα σε ένα μεγαλύτερο μπολ ανάμειξης iCook μέχρι να σφίξει και να γίνει σαντιγί. Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και την υγρή βανίλια σε ένα ξεχωριστό μπολ μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να αφρατέψουν (2-3 λεπτά).

    4. Σιγά-σιγά ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα των κρόκων ανακατεύοντας, μέχρι να αναμειχθούν καλά.

    5. Ανακατέψτε περίπου το ένα τρίτο της σαντιγί στο μείγμα της σοκολάτας και στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να μην διακρίνεται καθόλου η σαντιγί. Κρατήστε περίπου 2-3 κουταλιές σαντιγί για να γαρνίρετε.

    6. Χωρίστε τη μους σε 4 ποτήρια σερβιρίσματος. Καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Βάλτε επίσης στο ψυγείο τη σαντιγί που κρατήσατε.

    7. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, βάλτε σε κάθε μους λίγη σαντιγί μαζί με μερικά βατόμουρα. Πριν σερβίρετε, τρίψτε λίγη μαύρη σοκολάτα.