• Υπέροχη μαρμελάδα πορτοκάλι

    Υλικά:

    1. 900 g βιολογικά πορτοκάλια (4 με 6 πορτοκάλια)

    2. 1 λεμόνι, το χυμό και το ξύσμα

    3. 1,5 λίτρο νερό

    4. 1,7 kg κρυσταλλική, λευκή ζάχαρη

    Σκεύη που χρησιμοποιήθηκαν: Kατσαρόλα Dutch 8 L

    Εκτέλεση:

    1. Πλύνετε τα πορτοκάλια και το λεμόνι και κόψτε τα πορτοκάλια σε φέτες πάχους 2,5 mm. Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε μαντολίνο για να έχετε ισομεγέθεις λεπτές φέτες. Επίσης, όταν κόβετε τα πορτοκάλια βεβαιωθείτε ότι αφαιρείτε τα κουκούτσια.

    2. Στοιβάξτε τις λεπτές φέτες των πορτοκαλιών και κόψτε τις σε τρία μέρη. Βάλτε τις στην κατσαρόλα σας και προσθέστε το ξύσμα του λεμονιού, το χυμό του λεμονιού και το νερό. Φέρτε σε υψηλό βρασμό και βράστε για 10 λεπτά.

    3. Χαμηλώστε τη φωτιά μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει γρήγορα και μαγειρέψτε για 40 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τα φρούτα πολύ μαλακά. Σε αυτό το διάστημα, βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε συχνά.

    4. Δυναμώστε τη θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να βράζει έντονα και στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη. Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα για περίπου 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα πιο σκούρο χρώμα. Τέλος, πάρτε το πιατάκι σας από την κατάψυξη και κάντε τη δοκιμή (δείτε το σχετικό άρθρο).

    5. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για 15 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά και βάλτε τη μαρμελάδα στα ζεστά βάζα, σφραγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

    Κατεβάστε εδώ τη συνταγή ως αρχείο PDF / ως ePub