• Μαρμελάδα δαμάσκηνο με κανέλα

    Υλικά:

    1. 2 kg δαμάσκηνα, χωρίς το κουκούτσι και χοντροκομμένα

    2. 200 ml χλιαρό νερό

    3. 2 kg κρυσταλλική, λευκή ζάχαρη

    4. 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

    5. 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

    Σκεύη iCook που χρησιμοποιήθηκαν: Kατσαρόλα Dutch 8 L

    Εκτέλεση:

    1. Βάλτε τα χοντροκομμένα δαμάσκηνα στη μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε νερό. Αφού ξεκινήσει ο βρασμός, αφήστε τα να σιγοβράσουν για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα και το χυμό λεμονιού και αφήστε τη ζάχαρη να διαλυθεί σιγά-σιγά, χωρίς να βράζει το μείγμα.

    2. Δυναμώστε τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει σε δυνατή θερμοκρασία για πέντε λεπτά. Βγάλτε το πιατάκι από την κατάψυξη και κάντε τη δοκιμή (δείτε το σχετικό άρθρο). Εάν η μαρμελάδα δεν έχει δέσει ακόμη, συνεχίστε το βράσιμο για άλλα δυο λεπτά και κάντε ξανά τη δοκιμή.

    3. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για 15 λεπτά. Ανακατεύετε το μείγμα περιστασιακά - έτσι θα εμποδίσετε τα κομμάτια του φρούτου να καθίσουν στο κάτω μέρος των βάζων. Βάλτε τη μαρμελάδα στα ζεστά βάζα, σφραγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

    Κατεβάστε εδώ τη συνταγή ως αρχείο PDF / ως ePub