Σούπα κολοκύθας και γλυκοπατάτας με γάλα καρύδας

Συνταγές

Προετοιμασία & χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Συστατικά:

1. 250 g κολοκύθα

2. 220 ml γάλα καρύδας ή ξινή κρέμα (sour cream)

3. 1 δόση NUTRILITE All Plant Σκόνη Φυτικών Πρωτεϊνών

4. 100 g καρότα

5. 70 g γλυκοπατάτα

6. 50 g κρεμμύδια

7. 1 σκελίδα σκόρδου - θρυμματισμένη

8. 15 g κολοκυθόσποροι

9. 15 ml ελαιόλαδο

10. 15 g φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό

11. 1 πρέζα κάρι σε σκόνη

12. 1 πρέζα κουρκούμη σε σκόνη

13. Προαιρετικά: ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ για έξτρα πικάντικη γεύση

Προετοιμασία:

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά και βάλτε τα σε αλατισμένο νερό που βράζει σε μία κατσαρόλα iCook μέχρι να μαλακώσουν, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο VITALOK. Στραγγίξτε τα λαχανικά και βάλτε τα ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέστε το γάλα καρύδας και τη NUTRILITE All Plant Σκόνη Φυτικών Πρωτεϊνών.

2. Όταν αρχίσει να βράζει προσθέστε το κάρι, την κουρκούμη, αλάτι και πιπέρι.

3. Αναμείξτε το περιεχόμενο στο iCook Blender, προσθέτοντας περισσότερα υγρά εάν θέλετε μια λιγότερο παχύρευστη σούπα.

4. Πριν το σερβίρισμα, γαρνίρετε με τους κολοκυθόσπορους, τα φύλλα του κόλιανδρου και αν θέλετε, με το τζίντζερ.

Κατεβάστε εδώ αυτήν τη συνταγή ως PDF